Thứ Sáu, 30 tháng 10, 2015

Những món hải sản nên cẩn trọng khi ăn

Hải sản cũng thường được chế biến theo những cách có thể khiến nó mất đi những lợi ích với sức khỏe như tẩm bột, chiên. Những cách thức chế biến này làm tăng hàm lượng cholesterol sẵn có trong nhiều loại hải sản. Dưới đây là những loại hải sản kém hiệu quả nhất bạn cần chú ý khi sử dụng.

Cá hồi nuôi

Cá hồi nuôi được biết là có mức độ ô nhiễm cao. Polychlorinated biphenyls (PCBs) được thường dùng trong các máy biến áp và các thiết bị điện khác như chất bôi trơn và chất lỏng làm nguội và cá hồi nuôi hấp thụ PCBs trong tiến trình được cho ăn. Chúng cũng thường chứa hàm lượng cao thuốc trừ sâu. Cá hồi chứa hàm lượng PCBs cao hơn gấp 3,5 lần các loại hải sản khác. Chưa kể, cá hồi nuôi lớn lên trong các lồng nuôi chật hẹp nên chúng béo hơn cá hồi hoang dã. Điều đó có nghĩa nhiều PCBs và thuốc trừ sâu được lưu trữ trong mỡ của chúng lâu hơn.

Súp nghêu

Món này gồm nghêu hầm với hành, thịt muối, bơ…. Một số các thức còn cho sữa, kem tươi nhiều chất béo.

Trung bình, khẩu phần khoảng 200g súp nghêu chứa 299 calo, 100 trong số đó là từ chất béo, điều đó có nghĩa khoảng 43% calo là calo mỡ. Trong số lượng calo mỡ này, 35% là chất béo no gây tắc động mạch. Khẩu phần giống như cũng chứa 910 mg natri và 13% lượng cholesterol hàng ngày của bạn (dựa trên chế độ ăn 2.000 calo). Với thành phần như vậy, đây cũng là món hải sản không mấy lành mạnh.

Hàu sống

Hàu có hàm lượng kẽm cao, cấp thiết để có tiền liệt tuyến khỏe khoắn, nhưng cùng với sự gia tăng mức độ ô nhiễm của biển, ăn hàu có hại nhiều hơn lợi. Hàu làm việc như một bộ lọc trong chính môi trường sống của chúng. Vì thế, với những người thích loại động vật có vỏ này, bạn có khả năng đang ăn phải lượng độc tố cao mà hàu hấp thụ. Hàu sống cũng chứa nhiều chất purine (là hợp chất hữu cơ cũng được tìm thấy trong các cơ quan lọc khác của thân thể người như gan và thận) và có khả năng tăng nguy cơ phát triển bệnh gút của nam giới. Hàu chín là lựa chọn nhanh nhất hơn nếu bạn thích ăn hàu.

Tôm nuôi

Tôm là loại hải sản được tiêu thụ rộng rãi nhất. dù rằng nó là nguồn protein tốt và ít chất béo, tôm nuôi có thể gây nguy hại cho sức khỏe nếu được nuôi không đảm bảo vệ sinh ở những nơi các luật lệ về sức khỏe và nhanh nhất không được thực hiện nghiêm ngặt. Vi khuẩn Salmonella được tìm thấy trong nhiều sản phẩm tôm chế biến sẵn được PR là "có thể ăn ngay".

Lượng lớn kháng sinh và hóa chất thỉnh thoảng cũng được dùng để nuôi tôm. Ví dụ các thuốc trừ sâu như endosulfan gây tổn thương thần kinh ngấm vào tôm trong tiến trình nuôi. Hơn nữa, các kháng sinh được dùng để nuôi tôm có khả năng dẫn tới kháng với các chủng E.coli gây ngộ độc cho người thường dùng hoặc gây ra các phản ứng dị ứng. Tôm đánh bắt tự nhiên là lựa chọn an toàn hơn so với tôm nuôi.

Cá nóc Nhật Bản

Cá nóc thường được dùng trong những bữa tiệc đặc biệt vì nó được coi là món đặc sản của Nhật Bản, nhưng nó giết chết khoảng 100 thực khách mỗi năm. Điều khiến cho cá nóc nguy hiểm như vậy là do nó chứa độc tố chết đứa ở các cơ quan. Nếu việc làm sạch và chế biến không đúng cách, chất độc có khả năng giết chết bất kì ai ăn phải.

Vì lý do này, chỉ những đầu bếp được cấp phép mới được chế biến cá nóc ở Nhật Bản. nhưng mà, cá nóc chế biến sẵn được tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa và rao bán trực tuyến. Gần đây đã có những phát triển trong quá trình nuôi cá quả và nghiên cứu đã tìm ra các giống cá không độc.

Theo Báo Sức khỏe và Đời sống

AdsĐổ xô đi mua Samsung Galaxy S6, Note 5 chính hãng với giá chỉ từ 3.990.000đ.

Ads365ok.vn-trung tâm thương mại chăn ga gối nệm số 1 vn: [Sale 80% và mua 01 tặng 01].

Ads Super Collagen – công nghiệp trẻ hóa da mới nhất 2015. Click xem ngay.